为何水果易“生锈”？

摘要

水果香甜味美,每个人都喜爱吃。水果在食用前,常常要先削皮,这样做既卫生又安全。可是水果削皮后,如不及时食用,则会产生果肉变色的现象。例如,在食用苹果、梨时常常会看到鲜嫩的果肉很快就变成棕褐色,极像铁生锈的样子,这是为什么呢？