果香

摘要： 2021年6月10日,北京红螺食品公司的"北京果脯制作技艺"终于被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产代表项目名录。为了这个愿望,红螺付出了艰苦的努力,一步步实现了北京果脯从"皇家御食"到"北京特产",从"北京礼物"再到"国家级非物质文化遗产"的转变。我们不仅从北京果脯那酸酸甜甜浓郁的果香中品出百年的味道,而且从北京果脯的申遗过程,更深刻地领略到红螺老字号的品牌价值。

摘要： 火龙果果肉美味可口、营养丰富,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、花色苷类天然色素以及矿物质元素等。利用火龙果发酵生产饮料,能将水果中原有的各种风味物质和营养成分进行较好的保存,保留天然果香,甚至其中某些活性成分含量还有所增加。生产益生菌发酵火龙果饮料,不仅可增加消费者对饮品的选择,还可增加生产者、经营者经济效益。科研人员研究了以紫心火龙果为原料,采用由嗜酸乳杆菌、鼠李糖菌、植物乳杆菌组成的复配发酵剂,制备益生菌剂发酵火龙果饮料的优化工艺,可以缩短发酵时间且获得的发酵饮料澄清透明,感官品质好,呈有光泽的宝石红色,火龙果果香和乳酸发酵风味明显,口感酸甜适中、爽口柔。现将该工艺要点介绍如下。

摘要： 四月的巴马,桑葚树头戴玑珠,肩披绿纱,到处都是熟透了、红得发紫的桑葚果,堪称“桑葚红于二月花”。一阵春风吹来,桑葚果香随风飘散。桑葚果被称为“民间圣果”,早在两千多年前就成为朝庭贡品。它含有丰富的花青素等生物活性成分,其硒元素含量有“百果之王”之称,被医学界誉为二十一世纪最佳保健果品。

摘要： 时值夏季,江苏农垦云台农场云水湾湿地公园鲜果采摘基地,一颗颗光鲜红润的“仙”桃散发着沁人的果香。摘下一颗,咬上一口,浓郁的果香溢满口腔,清爽香甜,让游人“桃”醉其中。眼下正是鲜桃成熟的时节,清晨云水湾湿地公园里采摘工人在桃林里来回穿梭,采摘、装筐、搬运,忙得热火朝天。

摘要： 在北京止观小馆小聚。止观小馆是一家经营东北菜的餐厅,善于挖掘本土好食材及民俗文化,以精致的出品、简约的格调改变了人们对东北菜粗犷的认知。2020年,该店被评为米其林一星,引起社会的广泛关注。餐厅老板张总是我的同乡又是多年的好友,他建议品尝一款新品啤酒。我因患痛风多年,早就告别了中意的啤酒。但在他的劝说下还是尝了一下,浓郁的麦芽和啤酒花的香味中夹杂着坚果的气息,甚至还有百香果的果香,这是一种从未有过的味觉体验。忙问里面有什么特殊之处?张总得意地说:“这是采用东北火麻仁酿造的啤酒,是企业最新研发的饮料。”我一饮为快,不知不觉中竟把一大杯酒体金黄剔透、泡沫洁白细腻、挂壁持久的火麻啤酒喝完了。

摘要： 农历九月是秋季的最后一个月,也称菊月、暮秋。此时正时菊黄枫红的深秋时节,鱼肥蟹美,瓜果飘香。天气明显转凉,人们胃口大开,正适合多进食一些滋补食品,如鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、莲子、银耳、大枣之类营养丰富的清补食品。不过此时人体脾胃经历夏天后还没有恢复到位,故羊肉之类的大补之品并不适合。

摘要： 第一幅画:苍翠的青山上站立着一排排的果树,树上硕果累累,仿佛散发着阵阵果香。正在摘果子的果农伯伯脸上全是笑容,就像树上红彤彤的果子一样,洋溢着丰收的喜气。你一定想不到这里原来是一座荒山吧!自从这里建成了果园之后,这座山不但变得生机勃勃,还让我的家乡越来越富裕,也让人们的生活变得越来越幸福。

摘要： 仙粉黛是我非常喜欢的葡萄品种。它经常会被一些“高贵”的品种,比如赤霞珠、黑皮诺掩盖光芒,尽管它少了些精致感,但却在酒体强劲度、口感柔顺性、即饮与活泼的果香方面有所弥补。我一直觉得,喝仙粉黛葡萄酒时常会发现乐趣。

摘要： 许多朋友品茶的乐趣始于品香。例如说到绿茶,茶友经常描述为“熟板栗香”“炒豆香”;说到红茶,则会想到“甜果香”“花蜜香”;生普常有“花香”和“花蜜香”“花果香”,而熟普则常有“糯米香”“红枣香”“陈香”等。这里面不乏好奇宝宝会问,这看不见闻得着的香气到底是什么?事实上,茶叶的香气是一种混合物,迄今为止已鉴定的香气物质约有700多种。

摘要： 动物有什么气味?你可能会想到狗身上的臭味、鱼身上的腥味等等,似乎都让人心生厌恶。然而,自然界中也有一些“香喷喷”的动物,令人闻之心旷神怡,有些甚至还为人所用。香草味是河狸屁屁的味道在20世纪初的美国,香草冰淇淋或香草口香糖的香草味并非来自植物香草,而来自于哺乳动物河狸的屁股。

摘要： 本发明涉及烟用添加剂技术领域，具体为一种芒果香精、芒果香精提取方法以及芒果香精在香烟中应用，一种芒果香精，其如下按重量份：异松油烯30‑50份、3‑蒈烯5‑10份、棕榈酸6‑9份、亚麻酸5‑15份、4‑蒈烯2‑5份、柠檬烯1‑5份、α‑水芹烯1‑5份、糠醛10‑25份和醇类5‑20份，本芒果香精的香气特征为果香、发酵似的酸甜香，带有清新的柠檬样果香及木香底韵，香气透发较持久，同时该提取物能赋予烟丝果香，提高香烟香气的柔和性和透发性，提高香烟的甜润感，掩盖杂气，口感清新，明显提高烟气质量，有效改善其吸食品质和感官舒适度。

摘要： 本发明公开了一种果香味饮料制备方法及果香味饮料。果香味饮料制备方法，包括：选择新鲜水果，清洗、沥干；将水果进行热风干燥或加热浓缩，蒸发出含有水分和易挥发的风味物质的湿热气体；将湿热气体冷凝成液态水，制得果香味饮料。所述清洗、沥干与所述将水果进行热风干燥或加热浓缩之间，还包括：若水果为无核，则将水果保持原型；若水果为有核，则将水果去核后，切分或打浆。所述方法还包括：将制得的果香味饮料作为原料制作苏打水、或气泡水、或果肉饮料。所述方法还包括：将冷凝水罐装并杀菌。果香味饮料，由所述的果香味饮料制备方法制备而成。

摘要： 本发明公开了一种富含山黄皮果香的花果香白茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域。该方法包括鲜叶采摘、晒青、自然萎凋、日光萎凋、低温消青、揉捻、初烘和复烘步骤，使得高香乌龙茶树品种鲜叶和山黄皮鲜叶中成分发生协同作用，进而增强白茶的品质和保健价值。本发明通过揉捻过程使得茶叶的叶汁和山黄皮鲜叶汁液相互渗透，进行多酚类氧化聚合，促使茶叶逐步并充分吸收山黄皮的香气。本发明的加工工艺制得白茶产品既有乌龙茶花香又具山黄皮果香的复合花果香气，滋味醇和，保健价值高。本发明工艺操作简单易行，有利于提高白茶的品质以及山黄皮资源的有效利用，具有很好的经济效益和社会效益。

摘要： 本发明公开了一种桑葚果香精的生产方法，该桑葚果香精的生产方法包括如下步骤：将桑葚果果汁通过喷雾干燥制得的桑葚果果粉，经超临界二氧化碳萃取，得到桑葚果香精。本发明提供的桑葚果香精的生产方法降低了对超临界设备和超临界溶剂的要求；不受农产品的季节性和周期性的影响；且本发明生产过程中大量减少了桑葚果香精中淀粉和果胶的含量，大幅降低了淀粉和果胶对卷烟烟气的影响。另外由于桑葚果中含有丰富的糖分和蛋白质，在喷雾干燥过程中，可以发生美拉德反应，使得制得的桑葚果香精具有特殊的香味。本发明还提供了一种通过上述方法制备的桑葚果香精及烟草制品。

摘要： 本发明公开了一种沙棘果香精的生产方法，该沙棘果香精的生产方法包括如下步骤：将沙棘果果汁通过喷雾干燥制得的沙棘果果粉，经超临界二氧化碳萃取，得到沙棘果香精。本发明提供的沙棘果香精的生产方法降低了对超临界设备和超临界溶剂的要求；不受农产品的季节性和周期性的影响；且本发明生产过程中大量减少了沙棘果香精中淀粉和果胶的含量，大幅降低了淀粉和果胶对卷烟烟气的影响。另外由于沙棘果中含有丰富的糖分和蛋白质，在喷雾干燥过程中，可以发生美拉德反应，使制得的沙棘果香精具有特殊的香味。本发明还提供了一种通过上述方法制备的沙棘果香精及烟草制品。

摘要： 本发明提供了一种用于制备果香酥烤鸭的调味汁、腌制液及果香酥烤鸭制备方法，属于食品加工领域。本发明提供的用于制备果香酥烤鸭的调味汁，按重量份计包括以下原料：50～100份柠檬香蜂草、50～100份鲜柠檬叶、30～50份百里香、30～50份黑朗姆酒和2000～4500份水。用于制备果香酥烤鸭的腌制液，按重量份计包括以下含量组分：50～100份香橙、150～200份香柠檬和2500～5000份调味汁。本发明提供了采用所述腌制液和调味汁制备果香酥烤鸭的方法。本发明提供的调味汁和腌制液能够赋予鸭肉滋味，同时能够有效去除鸭肉的腥味，使烤鸭在自然冷却后仍无腥味。

摘要： 本发明涉及香料领域。本发明涉及能够向环境提供持久或亲和性的气味，特别是花香和/或果香气味的式(I)化合物。此外，本发明涉及一种向表面例如硬表面、织物、皮肤或毛发赋予持久气味，特别是新鲜的青香、花香和/或果香气味的方法。此外，本发明涉及所述化合物在香料中的用途，以及包含本发明化合物的加香组合物或已加香制品。

摘要： 本发明涉及香料技术领域，具体涉及一种水果青香化合物及其制备方法和青苹果香精，具有如下结构式：本发明中的水果青香化合物具有类似于苹果的果香气息和一定的果甜香气，含有水果青香化合物的青苹果香精中苹果的青香气息和谐，具有青苹果的特征香气，因此水果青香化合物在用于配置青苹果香精时，能够提高香精的香气和谐度，进而提高香精的香气品质。

摘要： 本发明涉及一种甜蜜香带自然甘甜效果的水果牛奶复合果香型香精及其制备方法，所述香精按重量百分比由以下组分组成：甜橙油5～10％、丁香油1～3％、柠檬油2～4％、圆柚油1～3％、冷榨橘子油1～3％、苹果酯2～4％、菠萝酯3～4％、草莓酸乙酯1～2％、乳酸乙酯2～4％、浆果乙酯2～4％、苯甲酸乙酯3～5％、二氢茉莉酮酸甲酯3～5％、乙酸苄酯2～3％、乙酸芳樟酯3～5％、丁酸乙酯1～3％、三醋酸甘油酯20～40％、苯乙醇1～3％、芳樟醇5～7％、二氢月桂烯醇2～3％、甜瓜醛1～3％、柑青醛1～2％、柠檬醛2～3％等。该产品适合适用在婴幼儿洗护产品、女性洗护产品、沐浴露等洗护类产品使用，可以营造甘甜浓郁的果香气息，且产品不变色，留香持久。

摘要： 本实用新型属于香精浓缩技术领域，尤其是一种用于提高天然苹果香精浓度的冷冻浓缩装置，包括支撑底座。该用于提高天然苹果香精浓度的冷冻浓缩装置，通过设置高效浓缩机构，在使用时，将冷冻后的冰块进行破碎后，放入浓缩料盘内，送入加热内筒内部的第一支撑网板和第二支撑网板上，然后通过真空抽气管对加热内筒内抽真空，然后通过螺旋电加热管对加热内筒内部加热，对破碎后的冰块进行蒸发浓缩，从而解决了现有的通过洗涤分离的方式，虽然提高了香气物质的浓度，但是依然存在洗涤后的冰晶还含有大量香气，被后续蒸发流失，浓度依然较低，且对冰晶洗涤分离后，再进行蒸发的操作方式存在浓缩效率较低的问题。