苏州市加州鲈产业发展现状与前景

摘要

大口黑鲈(Micropterus salmonides)原产美国加利福尼亚州密西西比河水系,故又名加州鲈,因其肉质鲜美、生长迅速、适温广等特点,近年来在全国养殖规模不断扩大,产量不断提升,而且其市场价格相对稳定、具有较好的利润空间而受养殖户喜爱。苏州作为渔业经济较为发达地区,随着养殖业的发展和市场需求的变化,已形成以河蟹、青虾、加州鲈为主导,多品种协同发展的渔业生产格局。其中加州鲈的养殖经过30余年的发展已成为后起之秀,力压鳜鱼、白鱼、黄颡鱼等名优品种,成为苏州第一大鱼类养殖品种,2019年全市养殖面积3.48万亩,年产3.1万吨。