对话一线专家,小龙虾产业未来将何去何从

摘要

2014年,乘着"体育经济"的东风,小龙虾迅速成为炙手可热的"网红"食品,2017-2019年小龙虾门店数量增加了29万家,消费端发展的突飞猛进很快带动了整个小龙虾产业链发展,同时也催生了泡沫。小龙虾养殖面积暴发式地增长,导致小龙虾价格一路下滑,2020年一场突如其来的疫情使得小龙虾养殖更是雪上加霜,小规格小龙虾甚至到了每千克不足两元的历史低价,虾价"腰斩"、养殖户"弃养"的信息屡见不鲜。属于小龙虾的时代真的过去了吗?在这种环境下小龙虾养殖户该怎么办?小龙虾产业未来将何去何从?为此,科学养鱼杂志社采访了国家虾蟹体系潜江综合试验站陶忠虎研究员、江苏里下河地区农业科学研究所张家宏研究员。