焕新传统工艺 推动产业升级——记泸州老窖股份有限公司院士(专家)工作站

摘要

2012年成立的泸州老窖股份有限公司(简称'泸州老窖')院士(专家)工作站是四川省首批院士(专家)工作站。泸州老窖酿酒历史悠久,其传统酿制技艺入选首批'国家级非物质文化遗产项目'。传统和老工艺如何与现代和科技对接,进而推动传统工艺走向标准化、智能化,一直是泸州老窖思考的话题,而这些正是泸州老窖院士(专家)工作站着力服务的方向。