膜法明胶浓缩技术关键问题的探讨

摘要

膜法明胶浓缩技术的推广面临下面三大关键问题:(1)对明胶产品质量的影响(包括对冻力、色泽、灰分、黏度降、微生物含量的影响)以及如何预测上述影响;(2)浓缩过程中明胶的损失率;(3)设备运行成本,这涉及到膜的使用寿命、清洗成本、电消耗与节煤等.长期以来,膜法明胶浓缩设备制造商由于缺乏系统、科学、严谨的基础数据,对上述问题要么回避,要么语焉不详,一直影响着该项技术的推广.本文试图结合工业大生产数据,首次全面、系统地对上述所有膜法明胶浓缩设备制造商都无法回避的问题一一加以论述,以帮助明胶行业更深入地理解、应用此项技术.