要把餐桌主食品作为食品工业发展的主流

摘要

农产品一方面出现"卖难"问题,消费者的老大难依然是一日三餐做饭烦,食品厂产品也是销售困难.仔细分析这三难不难发现食品加工的主要出路应在于餐桌主食.主食工业化应重视传统食品的调查、整理、开发,传统食品不仅需要运用新科技知识来提高,也需要对其文化功能进行发掘和发扬.开发适合国情、具有中国特色的工业化食品,也是面向加入WTO后的重要农业战略.