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追求创新健康生活的安琪

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几千年来,中国人一直沿用老面来发酵着我们珍爱的主食——馒头,可有多少人知道,在欧美国家,他们的发酵主食——面包研究已经形成一套套系统的理论,美国FDA还颁布了制作面包必须使用酵母的标准;并由此产生了无数代的面包专家和面包大师。而在拥有十三亿人的人口大国,谁在关心中国的主食馒头?

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来源
《食品工业科技》 |2008年第7期|38-39|共2页
作者
罗斌; 李成群;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类 F426.82;
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