浅析食品微生物检验关键环节的质量控制

摘要

食品安全关乎着生命健康,食品安全问题越来越受到关注.食品安全国家标准的实施,是保障食品安全的重要的技术手段.食品微生物检验成为保证食品安全的一道重要防线.为了提高检验结果的准确度,需通过分析室内质量控制(检验人员、检验环境、检验设备、检验方法、样品管理)和室间质量控制(能力验证、室间比对)找出关键环节,对检测过程可能有影响的各个方面进行严格控制,才能保证检验质量.