食盐中柠檬酸铁铵测定方法的研究

摘要

文章研究了以邻菲啰啉作为显色剂,通过光度法测定铁含量,从而间接测定食盐中柠檬酸铁铵含量的检测方法。方法改善了显色条件,使检测结果准确可靠,操作过程快速、简单。通过条件实验,确定了合适的试剂添加量。通过干扰试验,验证了该方法可以排除食盐中常见的钙、镁、钾、碘、硫酸根离子的干扰。此方法对柠檬酸铁铵的检出限为0.1μg/mL,且在测定体系中柠檬酸铁铵含量为0.1 mg～0.5 mg之间具有良好的线性,线性相关系数为0.999 9。采用此方法测定20次柠檬酸铁铵含量为23 mg/kg的样品的标准偏差为0.35 mg/kg。