我国生鲜农产品零售方式变化趋势、影响因素与对策初探

摘要

@@ 一、引言rn生鲜农产品是指未经深度加工的初级农产品,一般包括蔬果、肉类、水产三类产品(方昕,1999),它在我国食品消费中一直占很大比重,但这类产品具有周期性、地区性、易腐性、不耐贮存等特点,在经营上表现出购买频率高、每日购买多以及很强的集客性等特征(周勇,1996).这些特点和特征使得它比较适合流通性较强、交易成本低的农贸市场销售;而超市运作模式决定了销售生鲜农产品具有其优质、安全等优势.农贸市场和连锁超市各具特色和优势,目前已形成两种方式并存的格局.