新冠肺炎疫情对襄阳市食品消费的影响

摘要

疫情期间,食品安全关乎广大群众的身体健康和生命安全,需从食品安全认知角度去分析消费者食品消费的行为,探讨新冠肺炎疫情对消费者食品消费行为产生的影响及其程度.通过模糊综合评价分析法进行定量分析,研究表明:在新冠肺炎疫情影响下,居民在食品消费时受食品日期的影响较大,其次是食品的感官体验(即食品的色泽、口感、味道),而食品卫生状况、食品添加剂、食品营养价值这三个安全因素的影响相对较小.