本期文章导读

摘要

硒是人和动物必需的微量营养元素,缺硒被认为是发生克山病、大骨节病等疾病的重要原因,主粮、果蔬等植物性食物是人体内硒的重要来源。中国有1/3的土壤缺硒,2/3的人口硒摄入不足。大力开发富硒土地资源和富硒农产品,是人体补充天然硒的重要途径。然而,由于硒的地球化学特性导致其易与重金属元素共生,富硒的土地往往也存在重金属超标的问题,如何安全开发利用富硒土地成为人们关注的热点。