圆二色和拉曼光谱法分析Ⅰ型胶原蛋白二级结构及热变性

摘要

选用圆二色和拉曼光谱对一种Ⅰ型胶原蛋白的溶液态和固态进行二级结构分析,并分别观察二级结构随温度所发生的改变(即热变性).结果表明,圆二色光谱法测试Ⅰ型胶原蛋白溶液态的变性温度约为40°C.在温度低于40°C时,胶原特有的P2结构随温度升高而降低,三螺旋结构被逐步破坏;拉曼光谱法测试固态即胶原蛋白海绵的变性温度约为200°C,与样品的差热分析结果基本一致.该工作可作为胶原蛋白相关研究的实验提供参考.