敞开式食品冷藏陈列柜融霜系统的改进

摘要

目前食品冷藏陈列柜大多采用电加热进行融霜,电加热的热量仅15%有效,其余均耗散在陈列柜内部,既危害冷藏食品的安全,又增加制冷系统的运行能耗.改进后的融霜系统利用冷凝后的制冷剂液体进行融霜,同时利用霜和融化水的冷量对制冷剂进行过冷,有利于提高制冷系统的制冷效率;且蒸发器融霜对柜内食品温度的影响较小,有利于保证冷藏食品品质;从最内层开始融霜,霜层容易脱落.最后对改进后的陈列柜系统进行了技术经济分析,在经济性分析时采用动态投资回收期法作为评价指标,考虑了资金的时间价值.