油炸食品中5种多环芳烃的气相色谱-质谱联用测定方法

摘要

文中建立了气相色谱-质谱法测定油炸食品中5种多环芳烃的定性检测方法。样品经皂化法处理,用正己烷提取,经浓缩处理后,再用正己烷溶解,气相色谱-质谱检测。该方法简单,灵敏度高,适用于油炸食品中5种多环芳烃的测定。