复合动植物蛋白部分替代鱼粉对大菱鲆幼鱼生长、体成分及生理生化指标的影响

摘要

本研究设计5组等氮等能(粗蛋白为53％,能量为25K J/g)的实验饲料,以60％的鱼粉饲料组作为对照(D1),豆粕∶花生粕∶鱼溶浆粉∶鸡肉粉(2∶1∶3∶2)的复合蛋白替代40％ (D2)、50％(D3)、60％ (D4)和70％ (D5)的鱼粉,养殖大菱鲆幼鱼(Scophthalmus maximus L.)初始体重(53.0±0.2)g,养殖周期84 d,每天定时(08:00,16:30)投喂2次,投喂量为体重的1.5％～2％.实验结果显示,各处理组之间幼鱼存活率、饲料系数和摄食率均无显著性差异(P＞0.05);与对照组相比,D4和D5组增重率显著降低(P＜0.05);肥满度在D2组达到最高值,显著高于D3、D4和D5组(P＜0.05);脏体比(VS0、肝体比(HSI)和肠体比(ISI)均在D2组达到最低值,均显著低于D5组(P＜0.05);复合动植物蛋白替代鱼粉对大菱鲆幼鱼金鱼水分和粗蛋白含量均无显著影响(P＞0.05);各替代组全鱼粗脂肪含量显著高于对照组(P＜0.05);全鱼灰分含量在D5组显著低于对照组(P＜0.05);各组间背肌水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量均无显著性差异(P＞0.05);复合动植物蛋白替代鱼粉对鱼体肌肉非必需氨基酸和必需氨基酸总量无显著影响(P＞0.05);各替代组均显著提高了血清谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性(P＜0.05);总蛋白浓度在D2组显著高于D4和D5组(P＜0.05);血糖浓度在D2和D3组显著低于其他3组(P＜0.05);D3、D4和D5组甘油三酯浓度和高密度脂蛋白浓度均显著低于对照组和D2组(P＜0.05);各替代组胆固醇和低密度脂蛋白浓度均显著低于对照组(P＜0.05);各组之间碱性磷酸酶浓度无显著差异(P＞0.05).研究结果表明,复合动植物蛋白可有效替代50％鱼粉而不影响大菱鲆幼鱼生长性能和部分生理生化指标.