天麻蜜环菌深层发酵生产工艺研究

摘要

目的:对天麻蜜环菌深层发酵生产工艺进行优化.方法:以天麻蜜环菌含菌量为指标,以溶解氧、昼夜温差、发酵时间和接种量为单因素,考察各因素对天麻蜜环菌含菌量积累的影响,在此基础上设计正交试验优化深层发酵工艺参数,并进行三批验证.结果:天麻蜜环菌发酵最优化发酵工艺参数:溶解氧7mg/L、昼夜温差6°C、发酵时间7d、接种量15％(体积分数).结论:天麻蜜环菌深层发酵生产工艺可应用于工业化生产.