美食的艺术设计思想——包豪斯设计思想在日本料理中的体现

摘要

对艺术设计领域与现代设计教育领域作出巨大贡献的德国包豪斯设计学院曾提出三条明确的设计原则,即"忠实于原材料""遵循自然法则""少即是多",至今仍被许多设计师作为设计准则。而日本料理注重保留食材原初滋味、季节性感受以及量少质高的特点,与包豪斯设计理念遥相呼应。文章将从包豪斯的三点设计原则分析包豪斯设计思想在日本料理中的体现。