气相色谱法测定中旋转蒸发和有机溶剂抽提对丙烯酰胺回收率的影响

摘要

试验表明:在气相色谱法测定食品中丙烯酰胺中,溶剂萃取过程中的损失是造成回收率低的主要原因;在旋转蒸发过程中未发现丙烯酰胺有明显损失。此外,在溴化处理过程中,丙烯酰胺的损失达10%。