产溶葡球菌酶工程菌的发酵工艺

摘要

对溶葡球菌酶生产菌ＢａｃｉｌｌｕｓＳｕｂｔｉｌｉｓ－００４１的发酵条件和工艺作了进一步研究和改进，该菌的摇瓶产酶可达５５０ｕ／ｍｌ，在５Ｌ自动发酵罐上达６８０ｕ／ｍｌ，且发酵周期大大缩短，仅５～６小时，发酵产率比原工艺提高一倍以上。滚工艺全部使用国产常用原料，为产业化生产提供便利。在研究中发现溶解氧对培养过程非常重要；ｐＨ对产酶没有明显影响；发酵中期流加葡萄糖可抑制蛋白酶对产物酶的降解作用。