牛血红蛋白结晶制备的一种简便方法

摘要

以牛血为材料 ,通过简单的分步盐析法 ,制备出牛血红蛋白 (Hb)结晶。经镜检及实验结果证明 ,该结晶构型均匀整齐 ,纯度较高。虽属高铁氧化型 ,但可以进行还原型、氧合型及氧化型等天然诱导体构型的调制 ,并在各种诱导体构型的色调特性、光谱学特性及氧合正协同效应特性等方面均与天然Hb诱导体相类似。因此 ,可以满足人们进行别构蛋白特性及食肉色调变化机理研究的需求。