老派吃喝

摘要

汤包的吃法，据梁实秋说，“取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶快放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮”。老派的吃喝，是闲情与古典的。在我的印象中，推崇的老派吃喝，应该是红泥锅灶煮花藕。那口黑乎乎的大铁锅，浑圆而硕大，锅里码着整条的藕，再盖上严实的木锅盖，用柴火旺火大煮，文火慢炖，经过悠长缓慢的炖煮，藕香四溢。