草原动物骨骼废弃物酶解条件与工艺研究

摘要

目的:对草原动物骨骼废弃物的酶解处理条件进行筛选和优化.方法:通过对酶最佳反应条件的筛选,酶选择、酶添加量、酶解温度、酶解环境pH的筛选来进行优化.结果:在底物浓度为4％、酶解温度50°C、pH=9.0、酶解时间4h的条件下,碱性蛋白酶为骨胶原蛋白肽制备过程中酶解效果最优的酶,且酶用量为1000 U/g水解效果最佳.动物骨多肽水解的最佳温度为50°C,最佳pH为8.0.结论:经优化后的酶解处理条件可有效的水解动物骨多肽,是对畜禽动物骨废弃物产品的深加工和利用的一种新方法.