藏在拔丝地瓜里的江湖

摘要

我的母亲是一位美食“大侠”,她每天煎炒烹炸,蒸煮烩炖,灶台就是她的战场,锅铲油盐就是她亲密无间的“战友”,而那一方后厨便是唯她独尊的江湖。母亲的拿手好菜可不少,最出类拔萃的当属那道老少咸宜、大杀四方的“拔丝地瓜”。这道菜看起来容易,做起来难。