主粮化背景下山东省马铃薯产业发展对策

摘要

马铃薯是粮菜兼用作物，含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质。国家提出实施马铃薯主粮化发展战略，把马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。这给山东马铃薯产业带来新的机遇，同时也面临许多问题和挑战，需要认真加以研究分析，推动山东马铃薯产业转型升级。