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营养师知识系列之十五食品污染及其预防之化学性、物理性污染

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@@ (一)食品的化学性污染来源于哪些途径?rn食品的化学性污染指食品受到各种有害化合物污染,种类繁多.涉及范围广,如农药、有毒金属、N-亚硝基化合物等.

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来源
《营养与食品卫生》 |2008年第11期|15|共1页
作者
刘静;
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作者单位

中山大学公共卫生学院营养学系;

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