刍议彩叶大白菜的栽培

摘要

彩叶大白菜，是近年来上海、北京及山东省种植的一种有别于常规大白菜心叶颜色的新品种，是一种色彩极为鲜艳醒目的餐桌新型蔬菜。营养价值远远高出传统大白菜。根据陕西省农产品质量监督检验站测定：彩叶大白菜叶球于物质5．24％，类胡萝卜素2．67mg／100g，Vc24．2mg／100g，可溶性糖2．85％，蛋白质1．24％，总酸0．07％，粗纤维0．40％。球叶类胡萝卜素含量为优质普通大白菜秦白二号的3．47倍，Vc、可溶性糖、粗蛋白分别提高44％、36％和18％，粗纤维减少26．