草莓臭氧保鲜试验初报

摘要

以草莓为试材,研究10、20、30、40 mg/kg 4种不同浓度臭氧对草莓保鲜效果的影响.结果表明:在草莓入库前进行臭氧杀菌消毒时,适宜的臭氧处理浓度为20 mg/kg,可使草莓的储藏期达到30 d左右,好果率为95%,较对照提高了45%,保鲜时间较对照延长近一倍,而且还能最大限度地保持草莓原有的品质与风味.