榛树种子化学成分研究

摘要

以黑龙江省2个野生分布种(平榛和毛榛)和2个杂交种(平欧杂交榛和平平欧杂交榛)的13个不同样品榛树种子为试材,对4种榛树种子的主要营养成分进行了测定及差异显著性分析.结果表明:不同种类及不同品种榛子主要营养成分之间具有一定差异性,平榛与其它榛子在水分含量上呈显著差异,在淀粉含量及脂肪含量方面与毛榛有显著差异;毛榛的蛋白质含量与其它种类榛子呈显著差异;毛榛、平榛与杂交榛脂肪含量有显著差异.在水分含量上,平榛＞平平欧杂交榛＞平欧杂交榛＞毛榛;在淀粉含量上,毛榛＞平欧杂交榛＞平平欧杂交榛＞平榛;在可溶性糖含量上,毛榛＞平欧杂交榛＞平榛＞平平欧杂交榛;在蛋白质含量上,平榛＞平欧杂交榛＞平平欧杂交榛＞毛榛;在脂肪含量上,毛榛＞平平欧杂交榛＞平欧杂交榛＞平榛.