甲壳素的抑菌作用

摘要

甲壳素被国际科学界誉为除蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之外人体健康所必需的＂生命第六要素＂、＂人体免疫卫士＂、＂人体环保剂＂。在欧美日更被称为＂21世纪的活力源＂、＂未来健康的金钥匙＂。甲壳素以其独特的结构,对许多真菌具有抑制作用。