赖海而食:北部湾地区中越京族的饮食习俗

摘要

北部湾地区中越京族的饮食习俗有着不同于农牧民族群体的鲜明海洋性特征:京族人食时不定,喜鲜好腥,食材常备鱼虾蟹螺,餐食常有海鲜汤,调味常用鱼蟹汁。其古朴食礼是席地而食;京族人的节日食俗是“坐蒙”,入席人员为男性,地点在“哈亭”,座席分等级,菜肴由参加人员轮流准备。北部湾地区中越京族饮食习俗上的这一相似性,一方面源于该区域中越京族来源的同源性,另一方面与各自聚居环境密切相关,同处南海北部湾畔这一独特的自然地理环境造就了该区域中越京族赖海而食的饮食习俗。