6种藕产品加工法

摘要

1．藕粉。选择肥大、肉厚、富含淀粉的湖藕，切去节部，洗去淤泥，然后切断，用磨或轧碎机粉碎。藕粉糊过筛后余下的渣可再磨一次，以提高出粉率。将藕粉糊通过布袋或100目铜筛过滤，把藕粉糊充分搅拌后静置5小时以上，