贫血者应少吃粗粮

摘要

许多人觉得粗粮营养价值高，其实不是所有人都适合吃粗粮，尤其是贫血的人。首先，贫血的人不能吃太多的膳食纤维。如果每天吃纤维超过50克，就可能降低蛋白质的利用率，还会影响矿物质吸收。而粗粮正含有丰富的膳食纤维。其次，燕麦、养麦、玉米等谷类以及绿豆、红豆等豆类，含有“抗营养”的植酸等物质。它们会妨碍钙、铁、锌等矿物质的吸收，延缓蛋白质的消化吸收。这些都会影响贫血者的身体健康。