豆腐的家庭制作方法

摘要

豆腐,古称"福黎",是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的.豆腐以大豆为主要原料制成,因其为高蛋白、低脂肪类产品,营养价值较高,备受人们的青睐,被人们誉为"植物肉".同时,豆腐为清热养生类食品,可生津止渴、清热润燥、清洁肠胃,适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用.现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品.豆腐中含有的植物性激素、甾固醇、豆甾醇类都具有防癌、抗癌之功效.而现代豆腐生产中存在诸多问题,如添加增白剂、防腐剂等,影响人们的身体健康.家庭自制豆腐不仅可以吃的健康、放心,而且还可锻炼身心,益处多多.