标准成本法在餐饮业成本控制中的应用

摘要

cqvip:近些年许多高档餐厅纷纷转型大众餐厅来吸引顾客,饭店餐饮经营利润普遍下降,进入以平民消费为主的新时代。在此背景下,餐饮业想要保证企业利润最大化,必须运用有效管理方法降低成本费用,加强成本控制。标准成本法相较传统成本法在控制成本方面有着更大的优势,以期能在餐饮成本管理中广泛应用。一、餐饮业成本控制的重要性1.调整餐饮产品的结构、价位及成本管理战略。过去许多高档饭店的顾客群以高档消费者为主,