当今在饭店行业实行小费制的探讨

摘要

在饭店持续的竞争态势和大众化趋势下,小费制的实施将有利于鼓励服务人员提供优质服务.小费作为客人对服务人员的赞赏,不仅能激励员工还能提高其收入,却不允许收取.小费对顾客来讲,能够满足其尊贵的感觉,也能表达对服务人员的感激之情.实施小费制需要行业相关人员重新认识小费对客人、饭店和服务员的意义,把小费和服务费区别开,明确小费的所有权.实施小费制需要倡导小费制观念,形成习惯.全面铺开,逐层推行将有利于顺利实施.饭店还需要建立监督机制,杜绝服务员索取小费的行为及私扣小费的行为.实施小费时需要对所有客人一视同仁,提供优质服务的同时,不拒绝客人的小费也不因客人特殊回避小费,以此提高服务人员收入,利于饭店的服务质量管理.