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皮蛋浸泡法快速制作技术

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正皮蛋浸泡法制作与传统作法相比,有如下优点:(1)技术简单,只需将浸泡液配制好,放入鸡、鸭蛋,稍加管理即成;(2)成熟期短,比传统制作法提前15天左右成熟;(3)皮蛋无灰无裹泥,洁白干净,吃时不需

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来源
《现代农业科学》 |1995年第2期|P.34-34|共1页
作者
饶璐;
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作者单位

新疆生产建设兵团阿拉尔9团5连 843300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类农业科学;
关键词
快速制作; 浸泡法; 皮蛋加工; 浸泡液; 贮存期; 新疆生产建设兵团; 保存方法; 制作法; 配制方法; 成熟期;

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