微生物发酵对木薯渣营养成分的影响

摘要

[背景]将木薯渣作为饲料资源进行开发和利用能够减轻环境污染,实现资源就地转化,已成为国内外研究热点.微生物发酵可降低木薯渣的粗纤维含量,改善适口性,提高饲料转化率.[目的]筛选对木薯渣发酵效果较好的微生物发酵剂及其发酵时长.[方法]试验选用A(芽孢菌+乳酸菌+酿酒酵母菌)、B(戊糖片球菌+酿酒酵母菌)和C(植物乳杆菌+枯草芽孢杆菌+酿酒酵母菌)这3种复合微生物发酵剂与新鲜木薯渣混合,随机分为7组,每组5个重复,分别于发酵的第0、1、3、7、14、28和56天取样,测定其常规营养成分.[结果]与发酵前相比,发酵剂A和B可显著增加木薯渣的粗灰分含量(P＜0.05),发酵剂C可显著增加木薯渣的粗蛋白质含量(P＜0.05);3种发酵剂均可显著降低木薯渣的中性洗涤纤维含量、显著增加粗脂肪含量(P＜0.05).[结论]微生物发酵可有效改善木薯渣的营养价值,其中利用发酵剂C进行短期发酵对其营养价值,尤其是粗蛋白质和粗脂肪含量的提高最明显.