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正确掌握食品中粗蛋白质测定的过程控制

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摘要

本文结合工作实践,对用凯氏微量定氮法检测食品中粗蛋白含量时影响检测结果的因素及控制措施进行了分析总结.

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来源
《计量与测试技术》|2009年第4期|95-96|共2页
作者
韩庆;
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作者单位

南京市产品质量监督检验院,江苏,南京,210028;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
食品; 蛋白质; 测定; 控制;

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