膜材料在果蔬自发气调过程中的应用及发展

摘要

果蔬自发气调包装作为新型的果蔬保鲜技术,因具有保鲜效果明显、设备成本低、操作简单等优点而备受关注.膜技术是调节包装内CO_(2)和O_(2)浓度的关键,膜材料的研究对于果蔬保鲜效果具有重要意义.主要介绍了PE、PP、硅橡胶等膜材料在自发气调包装中的应用,总结了现有膜材料在自发气调包装应用中存在的问题,提出了以Pebax为代表的高渗透性高CO_(2)/O_(2)选择性膜材料以及高通量高机械性能复合膜在果蔬自发气调包装应用中的发展方向,为果蔬自发气调包装中膜材料及膜制备的深入研究提供参考和指导.