部队野外驻训及灾害救援期间食品的安全控制

摘要

食品的安全控制是部队在野外驻训或灾害救援行动中稳定军心、提高战斗力和行动能力的重要前提。ISO22000是世界上第一个覆盖了食品链中所有组织的食品安全管理的国际标准体系,该体系对食品供应链中各环节的质量控制和管理均作了严格、详尽的规定,笔者多次参加部队在野外驻训或灾害救援（＂5.12汶川地震＂、＂4.20芦山地震＂、＂8.3鲁甸地震＂、＂2010-和平使命跨区机动演习＂）期间的食品安全控制管理，参照体系中的核心．HACCP原则，根据部队在应急情况下的食品安全控制自身具有的特点和重点，选择控制对象、分析危害因素和目标、制定控制措施，保证了食品安全，未发生群体性食物安全事件。