食品冷链物流系统化管理研究

摘要

随着人们生活水平的不断提升,人们对于食品质量、特别是食品新鲜程度越来越重视,这就对食品冷链物流管理提出了更高的要求。食品冷链物流体系起源于上个世纪三十年代,最初由美国阿尔贝特•巴尔里尔和英国J.A.莱迪齐提出冷藏链的概念,随着食品安全管理体系(HACCP)、冷链协会(CCA)、《冷链质量指标》(CCQI)的建立,让食品冷链物流系统不断完善优化。近年来,物联网、大数据等高新技术在食品冷链物流系统中的应用,不仅大大提升了食品冷链物流的管理质量和效率,还能有效降低冷链物流内企业成本、提高企业内在竞争力。