注水猪和注水肉的鉴别与防范

摘要

注水猪是指生猪在屠宰前被人为强制性地灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水分，以增加重量，获取非法利益的违法行为。我国《生猪屠宰管理条例》第十五条规定：生猪定点屠宰厂（场）以及其他任何单位和个人不得对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。生猪定点屠宰厂（场）不得屠宰注水或者注入其他物质的生猪。