丸子中硼砂快筛方法的应用

摘要

了解海南省市售肉丸中硼砂的非法添加情况.根据国家食品安全风险监测的要求,采用多级分层抽样的方法,在海南省22个市县及地区的批发市场及餐饮小吃店等地采集样品共594份.运用速测盒、电感耦合等离子体质谱法对样品进行硼砂的检测.经检测,硼的检出率为59.09%,硼砂的合格率为100%.硼砂速测盒能简便、快速、有效地应用于丸子中硼砂的初筛.