从荣昌养鹅产业看鹅业发展瓶颈及解决措施

摘要

鹅肉、鹅蛋具有优良的营养价值。卤鹅食品在重庆市的荣昌区具有悠久历史,是当地居民的传统美食,家喻户晓。荣昌白鹅于2012年成功注册为国家地理商标。随着生态环保养殖、食品健康安全的新要求,白鹅产业发展遇到了许多瓶颈亟待解决。文章以重庆荣昌区白鹅产业为例,分析了鹅业发展问题,提出了解决这些问题的思路。