浅谈肉食品安全中存在的问题及对策

摘要

肉品安全关系到人民身体健康,关系到经济的发展和社会的稳定,做好肉品安全工作,是当前我们党和政府执政为民、以人为本的一个重要民生工程.但我国肉品安全仍存在许多问题,如1990年以来,我国对欧州、日本、美国等国家出口的鸡肉、猪肉、兔肉等肉品,由于疾病、兽药残留、重金属等有毒有害物质而被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同等事件屡有发生.在国内市场,种种肉品安全事件让消费者对肉品安全失去信心,很多人甚至不敢吃鸡肉、猪肉.笔者作为一名长期工作在肉品安全监管第一线的基层检疫工作人员,对此深感痛心,根据自己多年的工作经验和教训,现浅谈一下自己对肉品安全的思考.