真空油浴脱水技术研究进展及展望

摘要

从真空油浴脱水技术的原理、原料预处理、油炸工艺等方面系统的阐述真空油浴脱水技术的研究历史、最新研究进展；分析了真空油浴脱水技术及应用存在的问题，提出真空油浴脱水技术的研究方向及发展趋势。