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啤酒总氧组成分析及影响因素

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分析了酿造后期至包装阶段,总氧及其组成在各环节的变化情况,指出了灌装过程是总氧含量增加幅度最大的环节;并对灌装过程影响总氧的因素进行了探讨.

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来源
《酿酒》|2003年第1期|85-86|共2页
作者
罗伟; 郑奕鹏;
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作者单位

福建惠泉啤酒集团股份有限公司,福建,惠泉,362100;

福建惠泉啤酒集团股份有限公司,福建,惠泉,362100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;
关键词
总氧; 气相氧; 液相氧;

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