古井贡一科研项目通过省级鉴定

摘要

本刊讯：古井贡酒集团股份有限公司2007年10月在合肥召开了“生物固定化增值细胞技术提高大曲发酵力的研究及应用”项目鉴定会。鉴定委员会专家对项目的技术水平给予了高度评价，认为该项目可显著提高大曲的有效发酵力，有效地解决传统大曲酿酒生产用曲发酵力低的传统技术难题。专家组还对生物固定化细胞技术提高大曲发酵力的研究及应用提出了具体的建议。